Διατροφικές συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι του Πάσχα
Παναγιώτης Κουρσάρης
04.05.2013
Το Πάσχα, όπως αναφέρεται και στη Βίβλο, σημαίνει «προσπερνώ». Στη διατροφή των Ορθόδοξων Χριστιανών ακόμα και στη διατροφή σημαίνει «προσπέραση» ή καλύτερα «πέρασμα».
Μεταβαίνουμε από τη νηστεία και τις τροφές φυτικής πρωτεΐνης στο τραπέζι της Ανάστασης και του Πάσχα, που είναι πλούσιο σε τροφές ζωικής πρωτεΐνης και λίπους.
Είμαστε μια μέρα μακρυά από το Πάσχα. Από αύριο ή μάλλον καλύτερα από σήμερα μετά την Ανάσταση του Χριστού μας θα ορμίξουμε στο φαΐ. Τις μέρες αυτές συνήθως το παρακάνουμε με το φαΐ και κατά συνέπεια να έχουμε προβλήματα όπως, βαρυστομαχιά και γαστρεντερίτιδα.
Συμβουλές που θα αποτρέψουν τα προβλήματα βαρυστομαχιάς και γαστρεντερίτιδας :
- Πίνετε άφθονο νερό
- Μην φάτε ψωμί (είναι επιπλέον θερμίδες που δεν αξίζει να τις φάτε μιας και στις νηστείες τρώγατε μπόλικο, προτιμήστε σαλάτα στη θέση του ψωμιού)
- Γλυκό (Εντάξει δεν μπορώ να σας πω να μη φάτε καθόλου αλλά νομίζω ένα κομματάκι είναι αρκετό)
- Τρώτε αργά
- Περιορίστε το αλάτι
- Μην πιείτε πάρα πολύ αλκοόλ, ένα ποτήρι κρασάκι ή μπύρα είναι αρκετό για να το απολαύσετε
Πιο κάτω ένας πίνακας με πασχαλινά εδέσματα που μας δείχνει Θερμίδες, λίπος και χοληστερίνη, θα βοηθήσει να καθορίσουμε τις θερμίδες που θα φάμε:
| Τροφές | Ποσότητα | Θερμίδες(kcal) | Λίπος(γρ.) | Χοληστερίνη(mg) |
|---|---|---|---|---|
| κοκορέτσι | 1 κομμάτι(100γρ) | 177 | 10 | 108 |
| Ψητό αρνί μπούτι με πέτσα | 100 γρ | 315 | 25 | 111 |
| Ψητό αρνί μπούτι χωρίς πέτσα | 100 γρ | 190 | 8 | 65 |
| Ψητό αρνί ωμοπλάτη με πέτσα | 100 γρ | 315 | 25 | 110 |
| Ψητό αρνί ωμοπλάτη χωρίς πέτσα | 100 γρ | 195 | 10 | 75 |
| Ψητό κατσίκι μπούτι με πέτσα | 100 γρ | 185 | 5 | 80 |
| Ψητό κατσίκι μπούτι χωρίς πέτσα | 100 γρ | 130 | 2,2 | 52 |
| Ψητό κατσίκι ωμοπλάτη με πέτσα | 100 γρ | 220 | 8 | 90 |
| Ψητό κατσίκι ωμοπλάτη χωρίς πέτσα | 100 γρ | 137 | 3,3 | 65 |
| αυγά | 1 κανονικό αυγό | |||
| βραστό (50γρ) | 78 | 4,5 | 214 | |
| τζατζίκι | 2 κουταλάκια | 75 | 7 | 7 |
| τυρί φέτα | 1 κομμάτι(50γρ) | 125 | 10,5 | 35 |
| πατάτες φούρνου | 200γρ | 335 | 11 | 0 |
| πασχαλινά κουλουράκια | 60 γρ | 280 | ||
| σοκολατένιο αυγό | 20 γρ | 110 | ||
| Κρασί λευκό ημίξηρο | 1 ποτήρι(100ml) | 100 |