Οι φακές και η θρεπτικότητα τους
Οι φακές είναι από τις πρώτες τροφές που καλλιεργήθηκαν, είναι μέρος της ανθρώπινης διατροφής
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια φακές
| Στοιχεία | Θρεπτική αξία | Ποσοστό της ΣΗΠ |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 353 Θερμίδες | |
| Υδατάνθρακες | 60 γραμμάρια | |
| Φυτικές ίνες | 31 γραμμάρια | |
| Πρωτεΐνες | 26 γραμμάρια | |
| Λιπαρά | 1 γραμμάριο | |
| Νερό | 10,4 γραμμάρια | |
| Θειαμίνη (vit. B1 ) | 0.87 μιλιγκράμ | 76% |
| Ριβοφλαβίνη (Β vit. 2 ) | 0.211 μιλιγκράμ | 18% |
| Νιασίνη (vit. B3 ) | 2.605 μιλιγκράμ | 17% |
| Παντοθενικό οξύ (Β 5 ) | 2.120 μιλιγκράμ | 42% |
| Βιταμίνη Β6 | 0.54 μιλιγκράμ | 42% |
| Φολικό οξύ | 479 μιλιγκράμ | 120% |
| Βιταμίνη C | 4.4 μιλιγκράμ | 5% |
| Ασβέστιο | 56 μιλιγκράμ | 6% |
| Σίδηρο | 7.54 μιλιγκράμ | 58% |
| Μαγνήσιο | 122 μιλιγκράμ | 34% |
| Φώσφορος | 451 mg | 64% |
| Κάλλιο | 955 μιλιγκράμ | 20% |
| Νάτριο | 6 μιλιγκράμ | 0% |
| Ψευδάργυρος | 4.78 μιλιγκράμ | 50% |