Θερμίδες αποξηραμένων φρούτων

Επειδή κατά την αποξήρανση αφαιρείται περισσότερο από το 50% του νερού, αλλά όλα τα θρεπτικά στοιχεία τους παραμένουν, τα ξερά φρούτα περιέχουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά μας δίνουν 4 μέχρι 5 φορές περισσότερες θερμίδες από όσο τα αντίστοιχα φρέσκα. Δηλαδή, τα αποξηραμένα φρούτα αποδίδουν:

Παναγιώτης Κουρσάρης