Τα καρύδια είναι ψηλά σε κάλλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Περιέχουν μικρές ποσότητες Β βιταμινών, πολύ μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε και είναι αυξημένα σε πρωτεΐνη. Το λάδι από καρύδια είναι το πιο πλούσιο σε πολυακόρεστα λίπη από όλους τους ξηρούς καρπούς.
Καρύδια
Τα καρύδια είναι ψηλά σε κάλλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Περιέχουν μικρές ποσότητες Β βιταμινών,