Μακαρόνια με γαρίδες

Υλικά (4 μερίδες):

Σάλτσα:

Εκτέλεση:
Βράζετε τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε. Κόβετε το κρεμμύδι σε κομματάκια. Τρίβετε το καρότο σε χοντρές φέτες, το σέλινο σε λεπτές, τα μανιταράκια σε ροδέλες και την ντομάτα σε κύβους. Τηγανίζετε τα λαχανικά ενώ προσθέτετε το χυμό ντομάτας και νερό σταδιακά, σιγοψήνετε για 10-15 λεπτά. Καθαρίζετε τις γαρίδες και τις προσθέτετε στο μίγμα λαχανικών. Προσθέστε τη φρέσκα κρέμα και σιγοψήνετε για 10-15'. Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε βαθύ μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψετε. Προσθέστε το τριμμένο χαλούμι και σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

Θερμίδες: 421 kcal (ανά μερίδα)
Υδατάνθρακες: 49 gr.
Πρωτεΐνες: 25 gr.
Λίπος: 14gr.
Χοληστερόλη: 112 mg.

Παναγιώτης Κουρσάρης