Μωβ λάχανο και βιταμίνες

Το μωβ λάχανο είναι από τα πλουσιότερα λαχανικά σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C είναι πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό το οποίο ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και μάλιστα είναι στην κατηγορία με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες που σημαίνει χρειάζεται συνεχής πρόσληψη προκειμένου να είναι τα επίπεδα του οργανισμού σταθερά. Επίσης το μωβ λάχανο είναι μια καλή πηγή φολικού οξέος, καλίου, μαγγανίου και βιταμινών του συμπλέγματος B. Παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Κ που είναι απαραίτητη για την καλή πήξη του αίματος.

Σε σχέση με το άσπρο λάχανο το μωβ έχει πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα βιταμίνης C (8 φορές περισσότερη περίπου) όπως και μεγαλύτερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών. Επίσης περιέχει πολύ σημαντικά συστατικά που είναι οι ινδόλες, οι ανθοκυανίνες και οι σουλφοραφανη.

Για την κοπή του λάχανου χρησιμοποιήστε ανοξείδωτα μαχαίρια για να διατηρηθεί περισσότερο κρατώντας τα θρεπτικά συστατικά του.

Το μωβ λάχανο είναι από τις τροφές που δεν πρέπει να παραλείπονται από το πιάτο μας!