Θερμίδες αποξηραμένων φρούτων
Παναγιώτης Κουρσάρης
23.12.2013
Επειδή κατά την αποξήρανση αφαιρείται περισσότερο από το 50% του νερού, αλλά όλα τα θρεπτικά στοιχεία τους παραμένουν, τα ξερά φρούτα περιέχουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά μας δίνουν 4 μέχρι 5 φορές περισσότερες θερμίδες από όσο τα αντίστοιχα φρέσκα. Δηλαδή, τα αποξηραμένα φρούτα αποδίδουν:
- Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα **μήλα **= 315 θερμίδες
- Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα (μέτρια) = 375 θερμίδες
- Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα αχλάδια = 405 θερμίδες
- Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ροδάκινα = 423 θερμίδες
- Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα = 453 θερμίδες
- Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα χουρμάδες = 505 θερμίδες
- Ένα φλιτζάνι κορινθιακή σταφίδα = 536 θερμίδες