Πέψη - ποια τα στάδια της και ποιες οι προϋποθέσεις για καλύτερη πέψη
Παναγιώτης Κουρσάρης
24.07.2013
Είναι μερικές εργασίες που γίνονται από ορισμένα όργανα του σώματος για να μετατραπεί η τροφή σε θρέψη, ενέργεια, θερμότητα, κύτταρα.
Τα όργανα που εκτελούν το έργο της πέψης λέγονται πεπτικά και είναι τα εξής:
- στόμα
- δόντια
- φάρυγγας
- οισοφάγος
- στομάχι
- δωδεκαδάκτυλος
- λεπτό έντερο
- παχύ έντερο
- σκωληκοειδής απόφυση (κοινώς τυφλό)
- πάγκρεας
- συκώτι
Στάδια πέψης
- πολτοποίηση και χυμοποίηση συστατικών
- διάσπαση της τροφής στα συστατικά της ( πρωτεΐνη, λίπος, άμυλο, σάκχαρο, βιταμίνες, μέταλλα)
- απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
- μεταβολισμός των συστατικών σε ενέργεια, θερμότητα, κύτταρα
- αποβολή των αχρήστων του μεταβολισμού (ούρα, κόπρανα, διοξείδιο του άνθρακα, τοξίνες)
Προϋπόθεση για ομαλή και αποτελεσματική πέψη
- Τα πεπτικά όργανα να είναι απόλυτα υγιή. Έστω και ένα απ' αυτά όταν πάσχει, η πέψη γίνεται ατελώς. Και ατελής πέψη ίσο ατελής θρέψη του οργανισμού και ατελής θρέψη ίσο κακή υγεία.
- Τα πεπτικά υγρά που χρησιμοποιούνται για την πέψη των διαφόρων συστατικών να είναι δραστικά (όχι εξασθενημένα)
- Ο άνθρωπος να λαμβάνει σε ένα γεύμα την κανονική ποσότητα τροφής (όχι υπερβολική), να μη βιάζεται στη μάσηση και κατάποση της τροφής, να αποφεύγει τους κακούς συνδυασμούς και να τρώει χωρίς στρες
Επίσης πρέπει να ξέρουμε ότι τα ένζυμα (ουσίες σε υγρή μορφή) χρησιμεύουν για την πέψη των τροφών.